植物油精煉設備

    經(jīng)壓榨、浸出或水代法得到的未經(jīng)精煉的植物油脂稱(chēng)為毛油。毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物（俗稱(chēng)中性油）。除中性油外，毛油中還含有非甘油酯物質(zhì)（統稱(chēng)雜質(zhì)），其種類(lèi)、性質(zhì)、狀態(tài)，可大致分為機械雜質(zhì)、脂溶性雜質(zhì)和水溶性雜質(zhì)等三大類(lèi)。而植物油精煉設備主要是對毛油進(jìn)行精制，毛油中雜質(zhì)的存在，不僅影響油脂的使用價(jià)值和安全儲藏，而且對深加工帶來(lái)困難，但精煉時(shí)，又不是將油中所有的雜質(zhì)都去除，而是將其中對食用、儲藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無(wú)益的雜質(zhì)去除，如棉酚、蛋白質(zhì)、磷脂、粘液、水分等除去，而有益的雜質(zhì)，如生育酚、甾醇等又要保留。因此根據不同的要求和用途，將不需要的和有害的雜質(zhì)從油脂中出去，得到符合一定標準的成品油，就是油脂精煉的目的。