產(chǎn)品名稱(chēng):
大型姜油設備
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大型姜油設備廠(chǎng)家介紹要提煉姜油,要先對生姜進(jìn)行干加工,生姜干加工的原理是使生姜體內水分減少到很低的限度,原料中可溶性物質(zhì)的濃度相對提高,使微生物活動(dòng)受抑。在干制加工中,生姜本身所含酶的活性或被抑制或被殺死,從而使干制品能夠長(cháng)期保存。
大型姜油設備廠(chǎng)家介紹普通干姜片是將生姜去皮洗凈、晾干,切成0.5cm厚的姜片,每100kg鮮姜片加鹽3~5kg,分層腌制3~5天,待食鹽溶化滲透后,撈出晾干或用烘箱烘干即成一般每100kg鮮姜可出成品15—20 kg。姜片用沒(méi)有毒的塑料袋密封保存,可保質(zhì)2年左右。
大型姜油設備廠(chǎng)家介紹脫水姜片是取生姜洗凈晾干,切成0.5cm厚的姜片,置沸水中燙漂5—6min,撈出后用干凈冷水冷卻,瀝干,把姜片攤在烘盤(pán)上,稱(chēng)為攤篩。將攤篩好的姜片置烘房?jì)群娓,烘干時(shí)溫度應由低到高,這樣可以避免淀粉糖化變質(zhì)發(fā)硬。
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發(fā)布時(shí)間:2022/5/24 15:43:27
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